ตัวอย่าง: บาริสต้าพาร์ทไทม์ 1 คน

รายการบาท / เดือน
ค่าจ้าง 80 ฿/ชม. × 80 ชม.6,400
ประกันสังคม 5%320
ยูนิฟอร์ม (เฉลี่ย)250
ฝึกอบรม 4 ชม. แรก320
เครื่องมือ POS / app50
รวม7,340

ต้นทุนจริง = 91.75 ฿/ชม. — สูงกว่าค่าจ้างที่ตกลง 14.7%

ค่าใช้จ่ายซ่อนที่มักลืม

  • เวลาที่หัวหน้าเสียไปกับการสัมภาษณ์ + ฝึก
  • ของเสีย/ผิดพลาดในช่วง 2 สัปดาห์แรก (3-5% ของยอดขาย)
  • ค่าโฆษณาหาคน (ถ้าใช้แพลตฟอร์มฟรี = 0)

สูตรคำนวณราคาเมนู

ค่าแรง / ยอดขายต่อชั่วโมง ≤ 25% — ถ้าเกิน ต้องขึ้นราคาหรือเพิ่ม upsell

วิธีลดต้นทุน

1) จ้างคนที่มีรีวิว ลดเวลาฝึก · 2) ใช้กะที่ ‘เข้ม’ ตรงพีคไทม์ ไม่ต้องครอบทั้งวัน · 3) เก็บคนเก่าไว้ ค่าจ้างขึ้น 5% ถูกกว่ารับใหม่