ก่อนเข้ากะ

  • อาบน้ำ ตัดเล็บ ผมเก็บมิด
  • ไม่ใส่น้ำหอมแรง — ลูกค้าญี่ปุ่น/เกาหลี sensitive
  • ไม่ใส่เครื่องประดับมือ ยกเว้นแหวนเรียบ
  • โทรศัพท์ไว้ในล็อกเกอร์

ระหว่างกะ

  • ล้างมือ 6 จังหวะ ทุก 30 นาที + หลังเข้าห้องน้ำ
  • ไม่จาม/ไอหันออกจากอาหาร
  • ใส่ถุงมือเปลี่ยนทุก 1 ชม. ถ้าหยิบของกินตรง
  • ไม่กิน/ไม่ดื่มในพื้นที่ทำงาน — ใช้ห้องพัก

ภาษากายต่อลูกค้า

  1. ยิ้ม ตามองตา
  2. ทักทายภายใน 10 วินาทีหลังลูกค้านั่ง
  3. ‘สวัสดีค่ะ’ → คอนเฟิร์มออร์เดอร์ → ‘รับเครื่องดื่มเพิ่มไหมคะ’
  4. ไม่ค้ำพื้น ไม่จับโต๊ะข้างเด็ก

เมื่อลูกค้าโวย

ฟังจบ → ขอโทษ → เสนอทางออก (เปลี่ยนอาหาร/เครื่องดื่มฟรี) → เรียกหัวหน้าถ้าเกินอำนาจ · อย่าโต้แย้ง